準備食材：

杯子蛋糕

• 自發粉 1½杯
• 奶油 125 克，融化
• 白砂糖 1杯
• 雞蛋 2個，打散
• 檸檬皮 1湯匙
• EasiYo希臘式原味優格 ¾杯
• 新鮮覆盆莓

優格奶油霜

• 鮮奶油 ¾杯
• EasiYo希臘風味無糖優格 ½杯
• 糖粉 3湯匙

裝飾

• 冷凍覆盆莓
• 檸檬皮

作法：

• 將烤箱預熱至 170°C，並在 15 個瑪芬模具上鋪上杯子蛋糕紙
• 把自發粉篩入碗中，加入融化奶油、糖、打散的蛋、檸檬皮和優格，用電動攪拌器攪拌約3分鐘，直到麵團顏色變白且蓬鬆
• 把覆盆莓塞到麵糰中，稍微輕壓讓果汁及顏色可以沾到麵團上
• 把麵團分配到模具中，高度與模具口齊平
• 放入烤箱烤12-18分鐘，或是烤到麵團上色、且輕壓中間時會彈回。待蛋糕完全冷卻後再裝飾
• 把鮮奶油、優格和糖粉打發至尾端呈尖挺狀就是優格版的奶油糖霜
• 在每個蛋糕擠上優格奶油霜，並用冷凍覆盆莓及檸檬皮裝飾即完成

＊EasiYo優格和水果可以依喜歡的口味替換